In tempi di conservazione e protezione di specie rare e genomi particolari, attendiamo la giusta considerazione e valorizzazione del nostro operare.
Si parte dalle strade dei vini e dei sapori, dai panieri, dalla campagna, dai boschi e dal mare, con i nostri attenti interventi, cerchiamo di renderne un’immagine meno improvvisata e meglio presentabile alle varie fiere di settore, che ormai sono tante…
Recuperiamo quel po’ di cultura che rimane in circolazione e cerchiamo di farne materia appetibile, per vedere di smuovere un po’ le acque che qui, non gliene frega più niente a nessuno.
Tentiamo di educare al buon gusto schiere di produttori, amministratori e imprenditori, ma senza alcuna speranza, la battaglia è persa in partenza. Ci si deve accontentare e basta la salute.